Zračen, z dodatno suhoto najprej ponuja svežino, ki jo nato poudarjajo čipkasti mehurčki. Z svojim "Cotentin" koreni- nam, govor začini z mogočnim okvirjem fino obdelanih taninov. Pairing Postrezite pri 6–9 stopinjah Celzija. Morske jedi, rdeče meso, siri